MONTPELLIER · RUE DE LA RÉPUBLIQUE
Kabu2es — un restaurant, un casino et des soirées musicales en plein cœur de Montpellier
Une salle située rue de la République, où la cuisine du sud de la France rencontre les longues soirées, les bons vins et la musique live.
01 · LA SALLE
Une table où
la soirée prend
son temps.
L’ambiance dans la salle est plus chaleureuse que formelle. Du bois naturel, un éclairage tamisé, un long bar d’un côté et des tables suffisamment espacées les unes des autres pour que les convives puissent discuter sans avoir à élever la voix. De grandes tables sont disposées au fond de la salle pour accueillir des groupes, tandis que des tables plus petites sont situées près de la fenêtre pour des dîners romantiques à deux.
La salle du casino offre une ambiance décontractée, idéale pour passer une agréable soirée
02 · LA CUISINE
La cuisine
Notre cuisine propose une cuisine française contemporaine aux accents résolument méditerranéens : huile d’olive, herbes aromatiques, légumes de l’Hérault, poissons de la côte sétoise, ainsi que de l’agneau et des fromages provenant des collines environnantes.
La carte évolue au fil des saisons et selon les produits disponibles au marché. En été, elle fait la part belle aux tomates, aux aubergines, aux soupes froides et aux poissons grillés. En automne et en hiver, elle se tourne vers les viandes mijotées, les légumes-racines, les champignons et les desserts chauds. Les plats végétariens sont conçus comme des assiettes complètes et ne sont jamais ajoutés à la carte après coup.
03 · LES BOISSONS
Les boissons
La carte des vins met l’accent sur le Languedoc — Pic Saint-Loup, Terrasses du Larzac, Faugères, Picpoul de Pinet — ainsi que sur une sélection régulièrement renouvelée provenant d’autres régions françaises. Plusieurs vins sont toujours proposés au verre, et notre équipe se fera un plaisir de conseiller les clients qui préfèrent se laisser surprendre.
Au bar, vous trouverez des cocktails classiques préparés dans les règles de l’art, une courte sélection de créations maison, des bières artisanales locales, ainsi qu’un choix tout aussi soigné de boissons sans alcool : infusions maison, sirops de saison, jus de fruits frais et apéritifs sans alcool. Le café est torréfié dans le sud de la France et préparé avec soin à toute heure.
Pic Saint-Loup | Terrasses du Larzac | Faugères | Picpoul de Pinet
04 · SOIRÉES ET ÉVÉNEMENTS
Les nuits, sans jamais oublier la table.
Plusieurs soirs par mois, l’ambiance de la salle change. Un duo s’installe près du bar pour une soirée de musique live, un DJ prend le relais en fin de soirée un samedi, la cuisine propose un menu dégustation du chef pour un service unique, ou un vigneron de l’Hérault présente ses vins au cours d’une soirée thématique.
Les événements sont ouverts à tous — couples, groupes d’amis ou collègues après le travail. Certains disposent d’un nombre de places limité et nécessitent une inscription préalable.
Cuisine, vins et musique au même rythme.
Des rendez-vous conçus pour prolonger le dîner avec justesse.
05 · L’EXPÉRIENCE DE NOS CLIENTS
Le service chez Kabu2es est attentionné sans être envahissant. Nous veillons sur chaque table, répondons avec sincérité aux questions concernant la carte et laissons la soirée suivre son propre rythme.
Veuillez nous informer de toute allergie, intolérance ou exigence alimentaire lorsque vous nous contactez : avec un peu d’anticipation, la cuisine peut adapter de nombreux plats. Les groupes, anniversaires, célébrations et dîners d’affaires sont les bienvenus, et nous serons ravis d’organiser les détails avec vous à l’avance.
06 · VENEZ NOUS RENDRE VISITE
Que vous recherchiez un dîner tranquille à deux, une table pour huit personnes ou un lieu où célébrer une occasion particulière, nous serons ravis de vous accueillir.